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Crème brulée

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Receta deCrème brulée

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crème brulée

La crème brulée o crème caramel es un delicioso postre francés muy fácil, elaborado con leche, azúcar, huevos y una capa de caramelo por encima. Muy bueno.

Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Difícil

Enviada el 20 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crème brulée?

  • 50 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 45 g. de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 100 ml. de nata líquida
  • Unas gotas de vainilla

¿Cómo se prepara Crème brulée?


Nos hacemos con un bol en el que vamos a incorporar el par de yemas de huevo y el azúcar. Batimos estos ingredientes de la crème brulée a potencia máxima, hasta que queden los componentes bien integrados y nos quede una especie de crema espesa amarillenta.

Ahora vamos a ir añadiendo la leche a temperatura ambiente sin dejar de batir y, a continuación, le toca el turno a la nata líquida. No hemos dejado de batir la crème brulée.

Es el momento de poner la combinación en un molde y llevarlos al horno, para que cocinen al baño maría, alrededor de treinta y cinco minutos a 180ºC. Si vemos que cuaja antes, retiramos.

Dejamos que la crème brulée se atempere y tardará más o menos un cuarto de hora. Cuando ya esté atemperada, encendemos el gratinador del horno.

Ahora rociaremos la crème brulée con el azúcar moreno. La cantidad que he puesto puede modificarse si os gusta con más azúcar quemada. Metemos el molde en el horno y dejamos unos tres minutos, hasta que el azúcar se convierta en una capita de caramelo.

Sacamos y dejamos que el caramelo se vuelva sólido y crujiente.

Foto orientativa: WordRidden

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